Lievito dipende da quanto tempo a disposizione hai e dalla temperatura della giornata.
Acqua 650 ml
Una volta impastato fai il peso di 5 kg e lo stringi bene a pagnotta. Lo lasci riposare circa 30-40 minuti (dipende dal lievito che hai messo) e una volta spezzato fai le pagnotte belle strette mettendole in teglia. Le schiacci leggermente e le lasci crescere dopo averle spennellate con olio
Le cuoci con il forno a 230�C per circa 15-18 minuti con vapore